|
|
Bhindi Bhajji, Curry Van Okra's
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr okra′s
75 gr ghee
1 grote gesnipperde ui
2 gesnipperde teentjes knoflook
7 cm verse gemberwortel, geschild en in schijfjes
1 1/2 theelepel gemalen komijn
1 1/2 theelepel kurkuma
1 theelepel ketumbar
1 theelepel versgemalen zwarte peper
1 theelepel zout
100 gr tomaten (blik)
1 1/2 dl kokend water
1 eetlepel garam masala
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zoek de okra′s uit en gooi de slechte weg. Was ze in koud water, verwijder de uiteinden en snijd de okra′s in stukjes van 1 cm. Smelt de ghee in een grote pan met dikke bodem en fruit er de ui en gember op een laag vuur in 4-5 minuten zacht in. Voeg specerijen en zout toe, roer goed om en bak nog 3 minuten. Voeg nu de okra′s toe en schep met een houten lepel voorzichtig om, zodat alle groente onder de specerijen zit.
Voeg de tomaten met sap toe, draai het vuur hoger en giet het kokende water erbij. Breng aan de kook, temper het vuur en laat alles 10 minuten stoven, tot de okra′s net beetgaar zijn. Bestrooi met garam masala en roerbak nog 1 minuut.
Serveer warm.
|
|
|